Dit prachtige herenhuis, gebouwd in de 19e eeuw, gelegen temidden van de wijk Saint Catherine, en op twee passen loopafstand van het Begijnhofje , werd na de aanvang van de vismarkt in 1896 omgezet in een restaurant.
Beschouwd als één van de beste tafels in Brussel voor meer dan een halve eeuw, zal dit restaurant het niet overleven, na de sloop van de markt en de constructie van de metro.
In 1988 besluiten Michel en Sophie om een een tweede leven te geven aan dit huis.
Het restaurant « La Truite d'Argent » en een klein hotel van zes kamers opent zijn deuren.
In 2002, werd een nieuw projekt geboren. Er werd besloten om het aantal kamers te verdrievoudigen,
en er werd aan moderniteit en comfort gewerkt, tevens als het uitwerken van een thema-hotel, wat al met een al een zeer origineel idee was, de uitdaging van het projekt was om 17 kamers te maken die
een wereldreis zouden moeten voorstellen.
Om dit te verwezenlijken, besluit Michael om zijn messen en potten definitief op te ruimen, en het restaurant te sluiten.
Het koppel richt zich alleen op de ontwikkeling van het hotel.
Om het huis voort te zetten is het nodig om 2 nieuwe etages te bouwen.
De nieuwe kamers werden volledig geassembleerd in Gent en per vrachtwagen vervoerd naar het hotel om gedeponeerd te worden op de voormalige paardestallen.
Binnen 15 dagen is het hele projekt operationeel, een technisch hoogstandje voor de ingenieurs, architekt, ontwerper en de aannemers !
In 2003 wordt het restaurant wordt dan ook omgezet in een receptie en ontbijtzaal.
De laatste kamer, een familiekamer "De Belgische" werd ingehuldigd in november 2012.
Jaar na jaar, worden de decoraties verbeterd en geraffineerder, en het comfort komt overeen volgens de richtlijnen van de moderne technologie en het respekt voor het milieu.
 |
 |
 |
 |
 |
Sophie et Michel
De eigenaars |
Chloé Lemaire
Directie Assistente |
Ana & Marc
Verantwoordelijk voor receptie en ontvangst |
Amina
Onze gouvernante
|
|
